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【 四川凉拌瘦肉】_a

2020-01-20 14:23:20来源:励志吧0次阅读

四川地区经常会流行一些特色美食,尤其是肉会比较受人欢迎,比如用肉涮火锅,做扣肉,做腊肉等等,在四川还有一道凉拌瘦肉的,味道也是很好的,吃过的人不会忘记味道,没有吃过的人会觉得很希望能品尝到这个味道,凉拌瘦肉很出名,但是四川路途遥远临时去不了,倒不如在家里学习一下真正的做法。猪肉1千克生姜一大块大蒜15粒一般大小的花椒油适量辣椒油适量辣椒酱一勺花生油适量凉拌瘦肉的做法冷水入锅加几片生姜,两颗葱,一小把花椒,清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。凉拌瘦肉的做法 步骤1一直煮到肉块熟为止。凉拌瘦肉的做法 步骤2准备冰水,是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。凉拌瘦肉的做法 步骤 冷过的肉决拿出晾干水份。凉拌瘦肉的做法 步骤4晾干水份后,切溥片,越溥越好。凉拌瘦肉的做法 步骤5葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油,油烧热,放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下,倒出。凉拌瘦肉的做法 步骤6放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点,如果有香油的最好也放点。)醋少许。凉拌瘦肉的做法 步骤7充分拌好,这时那股香味出来了,注煮口水別掉碗里.……凉拌瘦肉的做法 步骤8调好香料倒入切好的肉片上,再充份搅拌,美味就是这样。开吃吧!凉拌瘦肉的做法 步骤9如果有香菜,再放几颗切成茉的放入香料里。凉拌羊肉丝新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,酱油和醋各1茶匙,青葱 棵1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮 0分钟以上,捞起冷却后切2- 厘米的肉丝。2.大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。 .将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。绿豆芽黄瓜凉拌肉丝肉丝(加淀粉、少许盐、酱油腌制)蒜末,姜末,干红辣椒碎,花椒,酱油,少许盐,胡萝卜丝,芝麻油少许,绿豆芽,黄瓜1个,芥末油1滴1、滚水中加入少许盐,放入绿豆芽焯水捞出,凉水清洗沥干备用。2、开油5-6成热,放入花椒煸炒,捞出备用。 、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒,捞出。5、黄瓜切片,和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。

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